“首屆中國(guó)（昆明）國(guó)際藥膳產(chǎn)業(yè)高峰論壇”精彩回顧

2022年8月6日上午，首屆中國(guó)（昆明）國(guó)際藥膳產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)高峰論壇在云南昆明隆重開幕。來自國(guó)際國(guó)內(nèi)藥膳食養(yǎng)大咖及近500名業(yè)內(nèi)人士蒞臨交流，共話傳統(tǒng)中醫(yī)藥文化家庭中的重要部分——藥膳產(chǎn)業(yè)與產(chǎn)品發(fā)展。

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高峰論壇精彩回顧

論壇合影

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本屆高峰論壇由昆明市人民政府作為指導(dǎo)單位；支持單位有云南省商務(wù)廳、云南省投促局、中國(guó)中藥協(xié)會(huì)、云南中醫(yī)藥大學(xué)、中國(guó)國(guó)際商會(huì)云南商會(huì)、云南省民營(yíng)企業(yè)家協(xié)會(huì)、東盟國(guó)家駐昆明總領(lǐng)事館。

論壇由昆明市商務(wù)局、中國(guó)藥膳研究會(huì)、中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)、云南省中醫(yī)藥學(xué)會(huì)聯(lián)合主辦；云南省民營(yíng)企業(yè)家協(xié)會(huì)大健康專業(yè)委員會(huì)、云南中馬文化傳播有限公司、中國(guó)藥膳研究會(huì)產(chǎn)品開發(fā)專業(yè)委員會(huì)聯(lián)合承辦。

參與協(xié)辦的單位有國(guó)家林業(yè)和草原局森林康養(yǎng)國(guó)家創(chuàng)新聯(lián)盟、中國(guó)保健協(xié)會(huì)健康文化創(chuàng)意專業(yè)委員會(huì)、云南省醫(yī)藥商會(huì)云南省林產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)、云南省民族民間醫(yī)藥學(xué)會(huì)、云南省休閑文化養(yǎng)生協(xié)會(huì)、云南省鄉(xiāng)村旅游協(xié)會(huì)、云南房聯(lián)會(huì)、昆明會(huì)展產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會(huì)、昆明健康產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)、云南才道投資有限公司、云南覽威會(huì)展有限公司、龍華圣愛中醫(yī)集團(tuán)、北京和協(xié)春天酒店管理有限公司、北京懿和世紀(jì)餐飲管理有限公司、北京福興康藥膳科技發(fā)展集團(tuán)有限公司。

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中醫(yī)藥文化是藥膳產(chǎn)業(yè)發(fā)展的源泉

論壇開幕式

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“人民英雄”國(guó)家榮譽(yù)獲得者、中國(guó)工程院院士、第四屆“國(guó)醫(yī)大師”張伯禮院士專門為論壇發(fā)來賀辭和寄語。

中國(guó)科學(xué)院院士、中國(guó)科學(xué)院昆明植物研究所研究員郝小江院士，云南省民營(yíng)企業(yè)家協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)花澤飛，中國(guó)藥膳研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊銳，中國(guó)中藥協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)劉張林，馬來西亞駐昆明總領(lǐng)事館總領(lǐng)事法伊薩在開幕式上致辭。

柬埔寨王國(guó)駐昆明總領(lǐng)事館代表、云南省商務(wù)廳、昆明市商務(wù)局等領(lǐng)導(dǎo)，以及來自云南中醫(yī)藥大學(xué)、火箭軍總醫(yī)院、華龍圣愛中醫(yī)集團(tuán)，中國(guó)國(guó)際商會(huì)云南商會(huì)、世界中華美食藥膳研究會(huì)、中國(guó)中藥協(xié)會(huì)、中國(guó)保健協(xié)會(huì)健康文化創(chuàng)意文化專業(yè)委員會(huì)、云南省民營(yíng)企業(yè)家協(xié)會(huì)、云南省食品行業(yè)協(xié)會(huì)，中國(guó)北京同仁堂（集團(tuán)）有限責(zé)任公司、北京東來順集團(tuán)、北京御德堂健康科技發(fā)展有限公司、福興康藥膳集團(tuán)，以及人民大會(huì)堂原行政總廚、全國(guó)烹飪名師等行業(yè)大咖、專家、相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)及各界代表參加了論壇開幕式。

論壇期間，線上直播累計(jì)有161519瀏覽圍觀。

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開幕致辭及寄語

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張伯禮院士在賀辭中提出：

健康身體來源于健康生活方式！中國(guó)的養(yǎng)生文化與WHO倡導(dǎo)的“合理饍食、忌煙限酒、良好情緒、適當(dāng)運(yùn)動(dòng)”的理念趨同，但是內(nèi)容更豐富、方法更多樣，效果也更明顯，更主要的是有系統(tǒng)的理論指導(dǎo)、有更深厚的中華文化內(nèi)涵。自古以來中醫(yī)藥就重視膳食在醫(yī)療養(yǎng)生中的作用，藥膳就是其中的一種方法。藥食同源，寓療于食，食藥并用，健在食中。歷代已經(jīng)總結(jié)了許多有效的經(jīng)驗(yàn)和方法。當(dāng)前要堅(jiān)持守正創(chuàng)新的原則，不但要總結(jié)好以往的經(jīng)驗(yàn)，更要與時(shí)俱進(jìn)，創(chuàng)造出更多更好的食療藥膳的方法和成果，為維護(hù)人民健康做出貢獻(xiàn)，促進(jìn)健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

張伯禮院士還為大會(huì)發(fā)來寄語：中醫(yī)藥文化是藥膳產(chǎn)業(yè)發(fā)展的源泉！

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郝小江院士在開幕式致辭時(shí)指出：

面向人民生命健康是中央提出的“四個(gè)面向”之一，大健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展是其中的重要出口和朝陽產(chǎn)業(yè)。藥膳產(chǎn)業(yè)作為大健康產(chǎn)業(yè)的分支，經(jīng)過數(shù)十年的發(fā)展，成績(jī)斐然，任重道遠(yuǎn)，尚需大家共同努力。他還對(duì)發(fā)展藥膳產(chǎn)業(yè)提出四點(diǎn)建議：一是要加強(qiáng)科學(xué)化、現(xiàn)代化、規(guī)范化、成品化研究；二是要加強(qiáng)“藥食同源”植物（微生物）的物質(zhì)基礎(chǔ)研究；三是要加強(qiáng)藥膳歷史文化傳承，推廣“藥膳與健康”的科學(xué)教育和科普教育，斷絕藥膳功效的虛假宣傳；四是要發(fā)展針對(duì)高血糖、高血脂、高血壓、肥胖癥等基礎(chǔ)病以及各類亞健康人群的藥膳新品種創(chuàng)新。

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在開幕式前，花澤飛會(huì)長(zhǎng)對(duì)各方參會(huì)者表示熱烈歡迎，并向與會(huì)者介紹了出席本次論壇的重要嘉賓。

楊銳會(huì)長(zhǎng)代表組委會(huì)致辭：中醫(yī)藥膳源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，為歷代人民祛病養(yǎng)生、強(qiáng)身健體、益壽延年發(fā)揮了重要作用。今天一日不離三餐、貼近百姓生活的藥膳，必將在建設(shè)建成健康中國(guó)的進(jìn)程中不斷發(fā)揮重要的積極作用。具有“植物王國(guó)”之稱的七彩云南，有著豐富的生物多樣性和食藥植物資源，完全可以通過合理開發(fā)利用，研制藥膳產(chǎn)品，打造食養(yǎng)產(chǎn)業(yè)，造福社會(huì)民眾。

劉張林執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)強(qiáng)調(diào)：著眼發(fā)掘、利用云南藥膳資源、中藥材種植基地、多民族文化特色、民族民間中醫(yī)藥傳承等優(yōu)勢(shì)，搭建藥膳學(xué)術(shù)交流與提高的平臺(tái)，促進(jìn)企業(yè)交流和產(chǎn)業(yè)發(fā)展，同時(shí)以藥膳這一優(yōu)秀傳統(tǒng)文化為切入點(diǎn)，讓藥膳食養(yǎng)的理論與實(shí)踐得到彰顯，讓云南資源優(yōu)勢(shì)得以充分發(fā)揮。

法依薩總領(lǐng)事在致辭中也給予了中醫(yī)藥肯定：我知道中醫(yī)藥歷史悠久，有其獨(dú)特之處。因此，我們意識(shí)到，中醫(yī)藥不僅能夠幫助人們解決健康問題和提高免疫力，而且能夠促進(jìn)一個(gè)健康的生活方式。

郝小江院士宣布論壇開幕。隨后，主論壇主旨報(bào)告開始。

精彩瞬間

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主論壇主旨報(bào)告

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發(fā)展藥膳事業(yè)產(chǎn)業(yè)，服務(wù)建成健康中國(guó)

楊銳會(huì)長(zhǎng)作了題為《發(fā)展藥膳事業(yè)產(chǎn)業(yè)，服務(wù)建成健康中國(guó)》的報(bào)告，從中醫(yī)藥膳源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、充分發(fā)揮“三利”作用、規(guī)約藥膳主要法規(guī)和開發(fā)藥膳的幾點(diǎn)建議等四個(gè)方面，對(duì)昆明發(fā)展藥膳事業(yè)產(chǎn)業(yè)提出發(fā)展意見。

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學(xué)習(xí)與借鑒，為行業(yè)帶來寶貴經(jīng)驗(yàn)

中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)劉維忠對(duì)甘肅省醫(yī)療機(jī)構(gòu)藥膳服務(wù)經(jīng)驗(yàn)作了詳細(xì)介紹，讓現(xiàn)場(chǎng)人士了解了甘肅省醫(yī)療機(jī)構(gòu)藥膳服務(wù)方面值得學(xué)習(xí)借鑒的地方，為行業(yè)的后續(xù)帶來了寶貴經(jīng)驗(yàn)。

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食養(yǎng)藥膳及其預(yù)包裝食品研發(fā)概要

中國(guó)藥膳研究會(huì)首席專家、專家委員會(huì)常務(wù)副主任張文高教授針對(duì)市場(chǎng)亂象、市場(chǎng)規(guī)范、食品包裝的重要性等角度，帶來《食養(yǎng)藥膳及其預(yù)包裝食品研發(fā)概要》的演講。

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與時(shí)俱進(jìn)，大膽創(chuàng)新

云南中醫(yī)藥大學(xué)袁嘉麗博士則從學(xué)術(shù)研究的角度，帶來題為《經(jīng)典藥膳現(xiàn)代研究》的主題演講，讓現(xiàn)場(chǎng)的人士更深地體會(huì)到藥膳是與時(shí)俱進(jìn)的，只有大膽創(chuàng)新、滿足時(shí)代不斷發(fā)展變化的需要，才能立于時(shí)代潮頭。

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追本溯源，理論與實(shí)際相結(jié)合

南京中醫(yī)藥大學(xué)朱垚教授追本溯源，理論與實(shí)際相結(jié)合，帶來題為《中醫(yī)治療中藥膳的傳統(tǒng)配伍及用法，五季養(yǎng)生與隨園食單》的演講，讓參會(huì)嘉賓收獲滿滿。

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云南民族特色與藥膳相結(jié)合

云南中醫(yī)藥大學(xué)趙榮華教授充分發(fā)揚(yáng)云南“植物王國(guó)”“藥材寶庫”及多民族的特色，將云南民族特色與藥膳相結(jié)合，作了題為《云南民族特色藥膳制作》的主題演講，將云南藥膳文化傳播至全國(guó)乃至東南亞國(guó)家。

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科研與發(fā)掘

深圳大學(xué)藥學(xué)院程永現(xiàn)院長(zhǎng)作了題為《中藥藥效物質(zhì)研究方法學(xué)對(duì)藥食資源功能物質(zhì)發(fā)掘的啟發(fā)》的主題演講，為參會(huì)者詳細(xì)介紹了自己及團(tuán)隊(duì)的科研成果，及對(duì)藥膳行業(yè)的重要作用，讓現(xiàn)場(chǎng)來賓對(duì)行業(yè)科研有了進(jìn)一步的認(rèn)知。

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推動(dòng)國(guó)民健康，促進(jìn)國(guó)民經(jīng)濟(jì)

中國(guó)藥膳研究會(huì)產(chǎn)品開發(fā)專業(yè)委員會(huì)主任胡賀峰發(fā)表了題為《藥膳經(jīng)濟(jì)建設(shè)的現(xiàn)實(shí)意義》的演講，提出“藥膳行業(yè)是推動(dòng)國(guó)民健康，促進(jìn)國(guó)民經(jīng)濟(jì)平穩(wěn)健康發(fā)展的重要抓手”等觀點(diǎn)，提振了行業(yè)從業(yè)者的信心。

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培養(yǎng)行業(yè)人才，打造藥膳品牌

論壇當(dāng)天，全國(guó)烹飪名師侯玉瑞、中保健協(xié)會(huì)健康文化創(chuàng)意專業(yè)委員會(huì)陸建國(guó)結(jié)合自身經(jīng)驗(yàn)，分別為大家?guī)眍}為《藥膳在餐飲行業(yè)的人才培養(yǎng)》《打造中國(guó)藥膳品牌》的演講，就行業(yè)人才斷層、人才培養(yǎng)模式、藥膳品牌打造的重要性、如何打造等問題作了全面的說明。

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行業(yè)藍(lán)海

論壇期間，王開平、方明、劉憲軍、胡賀峰等人針對(duì)藥膳食養(yǎng)普及及推廣與國(guó)家政策等問題，以“圓桌論壇”的形式進(jìn)行了深度交談，并形成共識(shí)。一致認(rèn)為我國(guó)藥膳行業(yè)雖有很深的歷史淵源，但目前行業(yè)發(fā)展并不成熟，在國(guó)家各類方針政策和國(guó)民健康需求的推動(dòng)下，行業(yè)必將迎來新的藍(lán)海。

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本屆論壇還本著“共融共通”的原則，特別設(shè)置了現(xiàn)場(chǎng)交流環(huán)節(jié)，楊銳、張文高、趙榮華、胡桃生、高連軍、胡賀峰等與會(huì)嘉賓與參會(huì)者現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行交流、分享、組委會(huì)還為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品企業(yè)頒發(fā)了獎(jiǎng)牌，為特邀嘉賓頒發(fā)了智庫專家聘書，論壇現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置了展洽臺(tái)，企業(yè)進(jìn)行了資源對(duì)接、合作洽談，促進(jìn)了行業(yè)的正向發(fā)展。

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組委會(huì)為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品企業(yè)頒發(fā)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)牌

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為特邀嘉賓頒發(fā)了智庫專家聘書

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氣氛熱烈的現(xiàn)場(chǎng)交流展臺(tái)

主論壇當(dāng)晚，主辦方精心準(zhǔn)備了藥膳交流晚宴，每道菜品均由藥膳大師親自指導(dǎo)制作，為每一位來賓帶來精致美味的舌尖盛宴的同時(shí)，也在無形中將藥膳文化的各項(xiàng)理念傳播給到場(chǎng)嘉賓。

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藥膳交流晚宴

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全新的藥膳學(xué)術(shù)交流盛宴

本屆高峰論壇是昆明市積極貫徹落實(shí)《健康中國(guó)2030》《云南省“十四五”健康服務(wù)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》等重大決策和重要舉措的體現(xiàn)，也是云南省恢復(fù)辦展以來的第一場(chǎng)大健康行業(yè)盛會(huì)，代表著云南勇為先鋒，引領(lǐng)國(guó)內(nèi)大健康行業(yè)發(fā)展的決心與堅(jiān)定信念。

與會(huì)者對(duì)論壇給予了高度的評(píng)價(jià)與認(rèn)可，表示非常滿意，極大地超出了預(yù)期。論壇開幕當(dāng)天，就帶來了眾多驚喜。

8月7日—9日的分論壇、藥膳基地學(xué)習(xí)交流等精彩紛呈的活動(dòng)，旨在為與會(huì)者帶來一場(chǎng)全新的藥膳學(xué)術(shù)交流盛宴。

部份與會(huì)嘉賓專程考察了螺螄灣中藥材市場(chǎng)、云南白藥生產(chǎn)基地、云南天外天天然飲料堿性養(yǎng)生水水源基地、石林杏林大觀中醫(yī)藥博物館等中醫(yī)養(yǎng)生基地，考察人員對(duì)云南民族中醫(yī)藥有了更深層次的認(rèn)識(shí)，學(xué)到知識(shí)、找到了新的商機(jī)。

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螺螄灣中藥材市場(chǎng)

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考察天外天堿性水源基地

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考察云南白藥廠

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考察杏林大觀中醫(yī)藥博物館

不忘初心

未來，云南省將不忘初心，砥礪前行，緊跟國(guó)家發(fā)展需求，為大健康行業(yè)的發(fā)展助力。